pulpo majorero

Ingredientes:
Un pulpo de un kilo y medio, ya congelado.
Una cebolla grande, una pimienta picona.
Dos cabezas de ajos, unas hojas de laurel.
Una cuchara de pimentón, sal marina.
Aceite de oliva.
Un kilo de papas grandes.

Elaboración:
Se pone en un caldero el pulpo con la cebolla entera pero con un pequeño corte, unas hojas de laurel partidas, un poco de sal y lo cubrimos con agua dejándolo que se haga al fuego medio bajo, como una hora, de todas formas se va mirando de vez en cuando.
Mientras pelamos las papas y las cortamos en pequeños cuadrados, cuando el pulpo esté a medio hacer le agregamos las papas y se deja que termine en hacerse. Pelamos y cortamos en rodajas los ajos, en un sartén con aceite de oliva, freímos los trozos de la guindilla y cuando comience a coger color, echamos los ajos y dejamos que se doren con mucho cuidado que no se nos quemen, dato muy importante.
Presentamos el pulpo en una bandeja junto con las papas ya guisadas y justo en este momento, con los ajos ya dorados, sacamos la sartén del fuego y le echamos la cucharadita de pimentón, lo removemos todo y se lo rociamos por encima del pulpo.

Fuente: juanizquierdo