Ingredientes:

1/2 kilo de papas

2 dientes de ajos

2 huevos

Un manojo de perejil

Sal gorda, al gusto

Elaboración:

Pelamos las papas y las ponemos a guisar junto con agua, hasta que se cubran, y una pizca de sal gorda.

Cuando estén tiernas las retiramos del fuego, las pasamos por el pasapuré y le añadimos los ajos picados, perejil y el huevo batido.

Lo mezclamos bien para que se liguen los ingredientes.

Dejamos reposar la masa 15 minutos, y comenzamos a dar forma de albóndiga a la masa.

Finalmente las pasamos por huevo batido y las freímos en abundante aceite de oliva bien caliente.

Ingredientes:

1/4 de pescado

2 cebollas

1 lata de pimientos morones

Pan rallado

1 huevo

1 limón

Salsa de tomate

1 vaso de vino blanco

Perejil

Pimentón

Sal fina

Elaboración:

Guisamos el pescado, lo limpiamos de escamas y espinas y lo molemos.

En un caldero freímos la cebolla, picada.

En una hondilla ponemos la cebolla frita, el huevo sin batir, el zumo de limón, el pimiento morón picado, 4 cucharradas de salsa de tomate, el pimentón, perejil, 3 cucharradas de pan rallado y un poco de sal fina.

Mezclamos bien todos los ingredientes, cuando hayamos conseguido una pasta, le damos forma de bolitas, las pasamos por pan rallado y las freímos.

Las colocaremos en un caldero, le añadimos el aceite, el vino blanco, un poco más de salsa de tomate y algo de agua.

Lo dejamos hervir, le añadimos el tomillo y el laurel, y lo dejamos al fuego 7 minutos más.

Este plato se puede acompañar con papas guisadas, arroz blanco, ensalada.